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夢に向かっての99日め

昨日はお菓子を売るときに食品表示法で必要となる、カロリーや成分表示を測るために宮城県産業技術総合センターへ行ってきた。カロリーを測る機械は、東北に一か所しかないそうで、3月まで予約でいっぱい。ギリギリ間に合ってよかった。ちなみに4月から、成分表示のないお菓子は対面販売以外は基本的に販売できなくなる。

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はっきり言って、かなり手間だけど、2人以上だと効率がいいね。洗浄して、拭いて、入力して、測って、確認して、これのひたすら繰り返し。さらに塩分は塩分で機械じゃ測れないから、塩分濃度を測る道具で別に測る必要がある。
これも手間がかかって、10gの検体に90gの蒸留水を加えて、すり鉢で少しずつ混ぜて溶かして、ガーゼでこして水溶水を作って、糖度計のような道具で測る。しかも1回1回洗浄して拭かないといけないから、1時間で調べられるのは10こくらい。

急いでやって結局飲まず食わず休まずでずっと測り続けた。親切な係の人の説明のおかげで結構思ったよりも早く終わった。

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久しぶりに気仙沼出たね。。汗

そうそう、残念なお知らせ。
マルデトウホク中止という連絡が入った。
こればかりは仕方なし。

次の機会があれば、もっと喜んでいただけるお店になれるよう精進して行こう!

今日も1日頑張りますp(^^)q
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